提及五香田螺肉的家常做法？以及爆炒田螺肉湘菜做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小梅的介绍吧！
五香田螺肉的家常做法？
主料；田螺一斤、八角3个、洋葱一个、青椒二个、泡椒3个、花椒半匙、大葱一根、芹菜一根
辅料：料酒2匙、老抽少许、老干妈风味豆豉一匙、蚝油半匙、蒸鱼豉油半匙、鸡精少许、白糖少许
炒田螺的做法步骤
1.新鲜的田螺放入清水加一点盐和油。吐出泥沙。
2.用小钳子把尾部清理干净。沥干水分备用。
3.准备好所有的配料。
4.把洋葱去皮切成小丁。
5.热锅起油，放入除了洋葱以外的配料。扁出香味。
6.放老干妈风味豆豉炒出红油。
7.倒入田螺。放蒸鱼豉油。蚝油。白糖放比平时多一点的料酒焖5分钟。
8.放鸡精老抽调色快速翻炒。
9.放洋葱翻炒两下即可出锅。
10.放碎芹菜叶做点缀。
爆炒田螺肉湘菜做法？
用料
田螺1斤，姜，盐5克，料酒1勺，大蒜5瓣，紫苏叶10片，豆瓣酱2勺，耗油1勺，泡辣椒5个，味精2克，生抽两勺，小米椒8个，葱2根
做法步骤：
步骤1
田螺肉洗干净，切小米椒，姜末，蒜末，泡辣椒，紫苏叶
步骤2
锅烧水，田螺肉焯水，放入姜片，料酒，葱结，水开煮两三分钟捞起备用即可
步骤3
锅内不放油，把田螺肉炒干水分，捞起
步骤4
起锅烧油，放豆瓣酱2勺，炒出红油再放姜，蒜，辣椒炒一分钟，再放入田螺肉放料酒，一勺耗油，味精，盐，生抽，紫苏叶。爆炒三四分钟，加点水煮四五分钟入味，收汁
步骤5
起锅，完成啦。
